りんご蜜のような甘みとジューシーな質感、甘栗を思わせるまろやかな味わい。クリーンでアフターもグッド

前回に続きコロンビア南部の優良産地ウィラ県サンアグスティン地区から、コロンビアの高品質コーヒー輸出業者カラベラ社が日本向けに仕立てたオリジナルロットAAAクロップをご紹介します。同社の厳しい基準をクリアし、カッピングスコアを基準にした最高品質AAA（トリプルA）の格付を得たクロップです。生産者は、ウィラに位置し64の小規模生産者で構成されるロス・カウチョス生産者組合。高品質コーヒーの生産に非常に熱心に取り組み、生産処理工程の標準化やフェアトレード認証も取得したレベルの高い組合です。さて肝心の味わいは、、素晴らしいの一言。来たっ！という感じです。コロンビアコーヒーのイメージ、マイルドコーヒーをまさに体現したテイスト。近年、コロンビアは差別化を図る為、一部農園で革新的な精製プロセスや希少品種のコーヒーを取り扱い、脚光を浴びています。それはそれで新しいコーヒーの方向性として素晴らしいのですが、本来コロンビアコーヒーの真骨頂は、このコーヒーのようなクリーンでクリーミーで甘みと果実味のバランスが素晴らしいコーヒーなのではないでしょうか。赤いりんごの蜜を思わせるジューシーで口の中がすぼまるような甘みと果実感。甘栗のようなまろやかで上品な味わい。カカオを連想させるほのかなビター感、ベースがクリーンゆえ、様々なテイストの輪郭をはっきりとしかもバランスよく感じ取ることができます。アフターもスッと消えていく感じで素晴らしい。往年のコロンビアコーヒーファンの方にはぜひ飲んでいただきたいコーヒーです。もちろん飲み飽きないデイリーユースのコーヒーをお探しの方にも。

※世界第4位のコーヒー生産量を誇っているコロンビア。国民の多くがコーヒーに直接、もしくは間接的にかかわっており、国の経済の大きな柱となっています。そんなコロンビアは、中米全てがすっぽり入ってしまうほどの広大な面積を擁しており、各地域によって味わいの特徴も異なります。ほぼ全土でコーヒーが収穫できる特異な国で南北に連なるアンデス山脈の麓に広がる丘陵地帯でコーヒーが生産されています。高標高による昼夜の気温差、栄養価の高い火山灰質の土壌、恵まれた日射量と絶妙な降雨量。それらの良いコーヒーが育まれる条件をすべて満たした環境と土壌がすばらしいクオリティのコーヒーを作り出しています。当店でも個性的なシングルオリジン、安定したブレンドのベースと大活躍の産地。そんな様々な顔をもつコロンビアコーヒーをぜひお楽しみください。