様々なフルーツが織りなす唯一無二の味わい。複雑な果実の甘みとスムースでクリーミーなマウスフィール

フルッタ･メルカドンとはポルトガル語で果物市場のこと。その言葉通り、とにかく果実味にあふれたコーヒーです。樽の中で天然酵母を使い発酵させた独特の味わいは、コーヒーが持つ無限の可能性を感じさせてくれます。淹れ立てはストーンフルーツのようなやさしい甘みが広がり、冷めてくるにつれ、マンゴーやパパイヤなどトロピカルフルーツを思わせるねっとりとした質感、ミルクキャラメルのような濃厚な甘みと複雑さが顔を出します。様々なフルーツが次々と現れてくる唯一無二の味わいです。生豆仕入先で入荷次第、完売となってしまうことの多いこのコーヒー、限定のスポット販売ですので是非この機会に。フルーティーなコーヒーがお好きな方、今までにない果実フレーバーを体験してみて下さい。
 

• ※アナエロビック（嫌気性発酵）
  元々ワインの発酵でよく知られる手法。通常は酸素に触れることで発酵が進みますが、発酵酵母の中には、酸素を嫌う微生物も存在します。それらで発酵させることで通常とは異なる味わいやフレーバーが生まれます。酸素を嫌う微生物の活動を活発にさせる為、空気を抜いて、酸素がない状態で発酵させるプロセスをアナエロビック ファーメンテーション（嫌気性発酵）と呼びます。通常の発酵プロセスのコーヒーとは異なるフレーバー、例えば、トロピカルフルーツ、シナモン、モルトなどの独特の味わいが生まれ、コーヒーの味わいに新たなる可能性を生み出しています。