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COSTA RICA- Montes de Oro Crrizal Arriba/ モンテス・デ・オロ カリサル・アリバ
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(8point)

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SOLD OUT

カカオを思わせるビター感にマカダミアナッツのような滑らかな甘み。クリーンなアフターテイスト

コスタリカのレオンコルテスエリアに位置するカリサル・アリバのコーヒーが入荷しました。生産者は、エミリオ・ガンボア氏、リスクを恐れず超高標高の環境でコーヒーの栽培にチャレンジし続ける作り手です。このカリサル・アリバはカリサル農地の最上部に位置するアリバ区画のロットだけを特別に仕立てたもの。雑味がなくクリーンなテイストはもちろん、カカオを思わせるきりっとしたビター感の中に滑らかで丸みのあるマカダミアナッツのような甘みとコクを感じます。すごく良いコーヒーです。ぜひお試しください。

 
※スペイン語で「豊かな海岸」を意味するコスタリカ。地球上すべての生物種のうち5%が生息すると言われ、「環境保護先進国」として名高い国です。コスタリカはコーヒー農家の90%が小規模農家ですが、国を挙げてコーヒーの品質を上げる為の取組みを行っており、コーヒー豆を栽培するのに最適な環境と、それを国でサポートするという両輪でコスタリカのコーヒー豆は栽培されています。また、近年「マイクロミル革命」と呼ばれる 自ら小さいミルを設立、水洗処理まで自分たちで行うことで、品質向上と適正な利益を得るという動きにより格段にクオリティが向上しました。

【Roast Level】

フレンチロースト

浅い  ★★★★★★  深い

【Flavor】

コク  ★★★
甘み  ★★★★
酸味  ★★
苦味  ★★★★
香り  ★★★

【Comment】

滑らかなコクとマカダミアナッツを思わせるオイリーで丸みのある甘み。カカオのようなシャープなビター感を楽しめます。アフターは雑味を一切感じさせないクリーンな味わい

【Food Pairing】
 

チョコレート(濃厚系)のスイーツ


【Beans Data】
 

生産者:エミリオ・ガンボア

地 域:サン・ホセ州レオンコルテス市サンパブロ

品 種:カトゥアイ

精 製:ウォッシュト