コーヒー豆通販【アンモナイトコーヒーマーケット】

 
 
ETHIOPIA- Yirgacheffe Worka Klehiwot エチオピア イルガチェフェ ウォルカ クレイウォット(ナチュラル)
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(8point)

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フレッシュストロベリーのような甘酸っぱい果実味、上質なブランデーを思わせる芳醇なアロマとアフター

エチオピア イルガチェフェからニュークロップが届きました。栽培環境が最適で高品質なコーヒーが生み出されるウォルカ地区の集落限定ロットです。今回ご紹介するこのクレイウォットはイルガチェフェの中では標高が高いエリアの集落。そこで生産されたコーヒーは、とにかくクリーン。雑味が一切感じられず、ゆえにナチュラル精製独特のフレーバーがいっそう際立ちます。フレッシュなストロベリーをイメージするみずみずしい果実感、透明感のある甘酸っぱい味わいは、多くのエチオピアコーヒー愛好者もうならせるクオリティと感じます。また、上質なブランデーのような複雑で芳醇なアロマとアフターテイスト、ほのかに感じる奥深いスパイス感も秀逸です。果実味があるコーヒーがお好きな方に特におすすめです。エチオピアのナチュラルコーヒーでしか味わえない唯一無二の味わいをぜひ。

※ナチュラルとは、コーヒーの精製方法のこと。コーヒーチェリーと呼ばれるさくらんぼの様な状態から、コーヒー豆(種子)を取り出す工程を精製と言います。近年主流であるウォッシュトは、果肉を機械で除去し発酵槽に漬け、また水洗いしてコーヒー豆の状態にする精製方法。豆本来のキャラクターがクリーンに出るのが特徴です。対してナチュラルは果肉のまま天日干しにして、果肉を除去するやり方。乾燥の過程で果肉のフレーバーが豆に移り、独特の果実味と甘さ、洋酒のような風味が感じられます。
【Roast Level】
 
ミディアムロースト
 
浅い  ★★★★★★  深い
 
【Flavor】
 
コク ★★★★
甘み ★★★★★
酸味 ★★★★★
苦味 ★
香り ★★★★★
 
【Comment】
 
フレッシュストロベリーを思わせるみずみずしい甘酸っぱさ。上質なブランデーのような芳醇なアロマとほのかに感じるスパイスフレーバー。果実味を存分に味わいたい方におすすめ。
 
【Food Pairing】
 
フルーツ系のスイーツ、和菓子(餡)
 
【Beans Data】
 
生産者:クレイウォット集落の農家
地 域:南部諸民族州ゲデオゾーン ゲデブウォレダ ウォルカ地区クレイウォット集落
品 種:在来品種
精 製:ベッド乾燥ナチュラル