コーヒー豆通販【アンモナイトコーヒーマーケット】

 
 
HONDURAS-Intibuca/Flor de Cafe /ホンジュラス インティブカ フロール・デ・カフェ
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(8point)

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SOLD OUT

エルダーフラワーシロップのような果実感のある甘みとほのかに感じるボタニカルなニュアンス
 
中米ホンジュラス インディブカ県ピカーチョ地区のコーヒーをラインナップに加えました。ここは1990年代後半から栽培が始まった新しいエリアですが、近年、エクスポーターとの取組みが功を奏し、昨年あたりのクロップからポテンシャルが開花。元々高標高でコーヒーを栽培するのに適した環境であったこともあり、地域の恵まれた環境を映し出す素晴らしいウォッシュトコーヒーに仕上がっています。今回は、このエリアからマリア・エヴァ・ロペス・アギラール女史が運営する農園の豆をリリース。徹底した農地の整備と熟度管理、適切な水洗処理とアフリカンベッドを使用したスロードライを実施し、クリーンで厚みのあるコーヒーを届けてくれました。エルダーフラワーシロップをイメージさせるマスカットとレモンを合わせたような甘み、ほのかなグラス感がボタニカルなニュアンスを感じさせます。もちろんベースは非常にクリーン。良いコーヒーです。

 ※ホンジュラスは、熱帯雨林の中で栄えた古代マヤ文明、謎の王朝コパンなど、神秘的な歴史を持ちつつ、現在は、中南米最貧国の1つに数えられています。しかも人口1人当たりの殺人件数も世界一と治安の悪い国として不名誉な称号も。ですが、ことコーヒーに関しては、大きな生産量を誇っている国でもあります。日本での知名度はまだまだ低いですが、生産量は世界第6位。品質についても以前は低品質で安いというイメージでしたが、国がコーヒー生産にかなりの力を入れており、トップクラスの品質として最近メキメキと頭角を現しています。
 
Roast Level

ハイロースト

浅い ★★★★★★ 深い

Flavor

コク ★★★
甘み ★★★★
酸味 ★★★★
苦味 ★
香り ★★★★

Comment

エルダーフラワーシロップを思わせるマスカットとレモンを合わせたような甘みと果実感。ほのかに香草のようなニュアンスも感じます

Food Pairing

柑橘系のスイーツ、フルーツケーキ

Beans Data

生産者:マリア・エヴァ・ロペス・アギラール
地 域:インティブカ県マサグアラ市ピカーチョ地区
品 種:IH90
精 製:ウォッシュト