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ETHIOPIA-Guji Hambela Habasitulicha/エチオピア グジ ハンベラ ハバシラサ(ナチュラル)
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ETHIOPIA-Guji Hambela Habasitulicha/エチオピア グジ ハンベラ ハバシラサ(ナチュラル)

(8point)

↑ ↓

ドライストロベリーを思わせる甘酸っぱく濃厚な果実味、ブランデーのような芳醇で複雑なアロマ
 
エチオピアの優良産地、南部グジエリアからナチュラルプロセスのニュークロップが届きました。今回は、同エリア、ハバシラサ地区の農家限定ロットです。カッピングを終えての感想は、期待通りの素晴らしいの一言。一口目からニュークロップ特有のフレッシュな果実味が口の中に広がります。フレッシュブルーベリーのような甘酸っぱさとドライストロベリーを思わせる濃縮された甘い果実味、同時に鼻孔をくすぐるブランデーのような芳醇なアロマと複雑で奥深いフレーバー。ナチュラルプロセスにありがちな発酵臭、雑味とは無縁のクリーンなナチュラルテイスト。いつも通りローストは浅めに、フレッシュ感を最大限に表現しました。果実感がお好きな方に特におすすめです。エチオピアのナチュラルコーヒーでしか味わえない唯一無二の味わいをぜひ。
 
※ナチュラルとは、コーヒーの精製方法のこと。コーヒーチェリーと呼ばれるさくらんぼの様な状態から、コーヒー豆(種子)を取り出す工程を精製と言います。近年主流であるウォッシュトは、果肉を機械で除去し発酵槽に漬け、また水洗いしてコーヒー豆の状態にする精製方法。豆本来のキャラクターがクリーンに出るのが特徴です。対してナチュラルは果肉のまま天日干しにして、果肉を除去するやり方。乾燥の過程で果肉のフレーバーが豆に移り、独特の果実味と甘さ、洋酒のような風味が感じられます。

【Roast Level】

ミディアムロースト

浅い ★★★★★★ 深い

Flavor

コク ★★★★★
甘み ★★★★
酸味 ★★★★★
苦味 ★
香り ★★★★★

Comment

ドライストロベリーのような濃縮された甘い果実味、フレッシュブルーベリーを思わせるみずみずしい甘酸っぱさ。上質なブランデーのような芳醇なアロマも感じます。ミルクと合せると苺ミルクのような味わいに。果実味を存分に味わいたい方におすすめ

Food Pairing

フルーツ系のスイーツ、和菓子(餡)

Beans Data

生産者:ハバシラサの農家
地 域:オロミア州/グジ ゾーン/ハンベラ・ワメナ ウォレダ/ハバシラサ地区
品 種:在来品種
精 製:ベッド乾燥ナチュラル