コーヒー豆通販【アンモナイトコーヒーマーケット】

 
 
BRAZIL - Cerca de Pedra Sao Benedito /セルカ・デ・ペドラ・サン・ベネディート(ナチュラル)
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BRAZIL - Cerca de Pedra Sao Benedito /セルカ・デ・ペドラ・サン・ベネディート(ナチュラル)

(7point)

↑ ↓

スイートなナッツ感とショコラフレーバー。スペアミントを思わせるほのかな清涼感
 
ブラジルから新しいコーヒー豆が入荷しました。バイア州ピアタン地区に位置するセルカ・デ・ペドラ・サン・ベネディート農園のナチュラルプロセスです。農園主のシルビオ・レイテ氏は、BSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)の会長、国内・国際コンテンストのヘッドジャッジを歴任するなど、長年にわたりブラジルのスペシャルティコーヒー業界の発展に尽力してきた人物です。元々はコーヒーの輸出業を専門にしていましたが、今度は生産者として地域の生産レベル向上に貢献しています。そのため当然コーヒーの質はクオリティの高いもの。ブラジル特有のナッツ感は控えめながらもしっかりと感じ取れ、ショコラフレーバーも健在。甘味にフォーカスした味わいという感じでしょうか。奥にはスペアミントを思わせる爽やかなフレーバーも。クリーンでバランスも取れており、非常に良いブラジルコーヒーと言えます。ブラジルファンの方はもちろんそれ以外の方にもおすすめです。
 

  • ※ブラジルは世界最大のコーヒー生産国。広大な国土のブラジルではエリアごとに多種多様な豆が栽培されています。コーヒーといえばブラジルと連想される方も多いですよね。一時期爆発的に輸出量が増え品質低下が懸念された時代もありましたが、ここ近年、意識の高い生産者達の努力の結果、トップクオリティのコーヒー豆が生産されています。

【Roast Level】
 
シティロースト
 
浅い  ★★★★★★  深い
 
【Flavor】
 
コク ★★★
甘み ★★★★★
酸味 ★★
苦味 ★★
香り ★★★
 
【Comment】
 
甘いナッツ感とショラフレーバー。同時にスペアミントを連想させる爽やかな清涼感も感じます。クリーンで軽めな味わいなのですいすい飲み進めることができるコーヒーです。
 
【Food Pairing】
 
ナッツ系のスイーツ、チーズ
 
【Beans Data】

生産者:シルビオ・レイテ
地 域:バイーア州シャパダ・ディアマンティーナ ピアタン地区
品 種:イエローカトゥアイ、レッドカトゥァイ
精 製:ナチュラル