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ETHIOPIA-Yirgacheffe Worka Woreinchinicha/エチオピア イルガチェフェ ウォルカ ウレインチニーチャ(ナチュラル)
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(8point)

↑ ↓

ストロベリーのような甘い果実感、上質なコニャックを思わせる芳醇なアロマと唯一無二のフレーバー
 
イルガチェフェ ウォルカ周辺、集落限定ロットのニュークロップをリリースします。今までウォッシュトプロセスでハロハディ、クレイウォット、アダメマゾリョと集落限定のロットを扱ってきましたが、今回は、ウレインチニーチャ集落のナチュラルプロセスを初めてご紹介。飲む前から期待と共に予想はしていましたが、ほんとうに間違いないクオリティ。カッピングで口に含んだ瞬間、甘い香りと共に鮮烈な果実味を感じます。口の中に広がるストロベリーを思わせる甘い果実感は、エチオピアのナチュラルコーヒーでしか味わえない唯一無二のテイスト。それに加え、上質なコニャックのような鼻腔をくすぐる芳醇なアロマと複雑で奥深いフレーバー。ナチュラルプロセスにありがちな発酵臭、雑味とは無縁のクリーンなナチュラルテイスト。やはり、このキャラクター、ポテンシャルを引き出すには、浅めのミディアムローストで焙煎、果実感を前面に出しました。コーヒーという味わいで一括りに表現できない唯一無二の個性を存分にお楽しみください。果実感のあるコーヒーがお好きな方に特におすすめです。
 
※ナチュラルとは、コーヒーの精製方法のこと。コーヒーチェリーと呼ばれるさくらんぼの様な状態から、コーヒー豆(種子)を取り出す工程を精製と言います。近年主流であるウォッシュトは、果肉を機械で除去し発酵槽に漬け、また水洗いしてコーヒー豆の状態にする精製方法。豆本来のキャラクターがクリーンに出るのが特徴です。対してナチュラルは果肉のまま天日干しにして、果肉を除去するやり方。乾燥の過程で果肉のフレーバーが豆に移り、独特の果実味と甘さ、洋酒のような風味が感じられます。

【Roast Level】

ミディアムロースト

浅い ★★★★★★ 深い

Flavor

コク ★★★★★
甘み ★★★★
酸味 ★★★★★
苦味 ★
香り ★★★★★

Comment

ストロベリーを思わせる甘い果実感、上質なコニャックのような芳醇なアロマとフレーバー。ミルクと合せると苺ミルクのような味わいに。果実味を存分に味わいたい方におすすめ。

Food Pairing

フルーツ系のスイーツ、和菓子(餡)

Beans Data

生産者:ウレインチニーチャ集落の農家
地 域:南部諸民族州ゲデオ・ゾーン ゲデブ・ウォレダ ウォルカ・ケベレ ウレインチニーチャ
品 種:在来品種
精 製:ベッド乾燥ナチュラル