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EL SALVADOR- Divina Providencia/エルサルバドル ディビーナ プロビデンシア(SL28種)
EL SALVADOR- Divina Providencia/エルサルバドル ディビーナ プロビデンシア(SL28種)
EL SALVADOR- Divina Providencia/エルサルバドル ディビーナ プロビデンシア(SL28種)
EL SALVADOR- Divina Providencia/エルサルバドル ディビーナ プロビデンシア(SL28種)
EL SALVADOR- Divina Providencia/エルサルバドル ディビーナ プロビデンシア(SL28種)
EL SALVADOR- Divina Providencia/エルサルバドル ディビーナ プロビデンシア(SL28種)
EL SALVADOR- Divina Providencia/エルサルバドル ディビーナ プロビデンシア(SL28種)
EL SALVADOR- Divina Providencia/エルサルバドル ディビーナ プロビデンシア(SL28種)

EL SALVADOR- Divina Providencia/エルサルバドル ディビーナ プロビデンシア(SL28種)

(9point)

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梅ジャムのような濃厚で甘酸っぱい果実味。ほのかにナツメグを思わせるスパイス感
 
エルサルバドルから新しい豆をリリースいたします。知る人ぞ知るディビーナ・プロビデンシア農園。Cup of Excellence入賞の常連で、ついに2020年1位を獲得した優良農園です。今回は、同農園が手掛ける数ある品種の中からSL28品種をご紹介。SL28品種?それってケニアの品種では?とコーヒーに詳しい方なら思われるかもしれません。その通りケニアから苗木が持ち込まれ同国で育てられた品種です。栽培された環境が違うのでケニアのそれとは味わいは異なりますが、独特のフルーティーさは健在。素晴らしいテイストです。カッピングしたスタッフの皆が揃って“いいね”を押しました!もちろん焙煎は浅めにし、果実味を強調。表現は難しいのですが梅ジャムのような濃厚かつ甘みと酸味が絶妙のバランスで共存した味わい。精製方法もパルプトナチュラルで、それ故かほのかにナツメグを連想させるスパイス感も。癖になるコーヒーです。ぜひこの機会に。
 
【SL28品種】
ケニアのナイロビに存在したコーヒー研究所、Scott Agricultural Laboratories(スコットラボラトリー)で1930年代に開発された品種。独特のフルーティーな味わいで、その甘い香りはケニアフレーバーとも称されるほど。ケニアの代表的な品種となっています。世界中で人気があり、高値で取引されている高級品種です。

 

【Roast Level】
 
ミディアムロースト
 
浅い ★★★★★★ 深い
 
【Flavor】
 
コク ★★★★★
甘み ★★★★★
酸味 ★★★★
苦味 ★
香り ★★★★★
 
【Comment】
 
梅ジャムを思わせる濃厚さと甘酸っぱさ。ほのかにナツメグのような複雑なスパイス感も感じます。ボディー感も秀逸で非常にスムースな口当たり
 
【Food Pairing】
 
スパイス系のスイーツ
 
【Beans Data】
 
生産者:ロベルト・サニュエル・ウジョア
地 域:アワチャパン県サンタ・アナ
品 種:SL28
精 製:パルシステムナチュラル