コーヒー豆通販【アンモナイトコーヒーマーケット】

 
 
ETHIOPIA-Yirgacheffe AdameMazoryo/エチオピア イルガチェフェ アダメマゾリョ集落(ウォッシュト)
ETHIOPIA-Yirgacheffe AdameMazoryo/エチオピア イルガチェフェ アダメマゾリョ集落(ウォッシュト)
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(8point)

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熟れた梨を思わせる甘くジューシーな果実味、ドライジンのような複雑でハーバルな香り
 
エチオピア イルガチェフェから新しい豆のご紹介です。今回もトレサビリティがはっきりした集落限定ロット。エチオピアで生産集落まで指定するのはかなり難しいのですが、何とか実現し生産者が明確なクオリティの高い豆を確保することができています。今回ご紹介するアダメ・マゾリョ集落は、ウォルカウォッシングステーションの北側に位置し、恐らくこの辺りで最も標高の高いエリアにある集落。そこで生産されたコーヒーは、前回同様、ドライジンを思わせる複雑でハーバルな香りとともに熟れた梨を彷彿とさせるジューシーで存在感のあるフルーティーな味わい。淹れたてはふわっと広がる香りとともに繊細な果実感を、冷めるにつれギュッと詰まった粘性のある甘みと果実味を楽しめます。複雑なフレーバーをじっくり堪能するのもよし、軽めに淹れてスッキリ味わうのもよし、様々な楽しみ方のできるコーヒーです。ぜひお試しください。

エチオピアは、コーヒー発祥の地とされています。南部にあるkaffa(カッファ)地方が、coffeeの語源という説も。そのエチオピアの中で、スペシャルティコーヒーマーケットにおいて最重要産地と言われているイルガチェフェ。もはや一つのブランドとして認知されています。明るく華やかな酸と繊細なフレーバーと甘みを併せ持つ唯一無二の味わいのコーヒー豆。今回は、そのイルガチェフェエリア ウォルカウリ周辺農家の豆をリリース。イルガチェフェ特有のキャラクターはもちろん健在。まるで菜の花畑を連想するような明るく華やかな香りと味わいです。また我々もこの類稀なるキャラクターをどう表現するかロースターとして常に探求し続けています。それだけの価値のあるコーヒーです。ぜひお試し下さい。
【Roast Level】
 
ミディアムロースト
 
浅い  ★★★★★★  深い
 
【Flavor】
 
コク ★★★
甘み ★★★★
酸味 ★★★★
苦味 ★
香り ★★★★★
 
【Comment】
 
熟した梨を思わせるジューシーで繊細ながらぎゅっと詰まった果実感と甘み。ドライジンのような複雑でハーバルな香り。イルガチェフェ特有のスパイス感も健在。とにかく果実味に溢れた味わいです。ミルクと合わせてもフルーティーな味わいが引き立ちスペシャルな一杯に。
 
【Food Pairing】
 
柑橘系のスイーツ、軽めのスポンジケーキ
 
【Beans Data】
 
生産者:アダメ・マゾリョ集落の農家
地 域:南部諸民族州ゲデオ・ゾーン ゲデブ・ウォレダ ウォルカ・ケベレ アダメ・マゾリョ
品 種:在来品種
精 製:ウォッシュト