コーヒー豆通販【アンモナイトコーヒーマーケット】

 
 
COSTA RICA-Los Crestones El Alto/コスタリカ ロスクレストネス エルアルト
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(8point)

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SOLD OUT

シングルオリジンのチョコレートを思わせる切れの良いビター感。オレンジピールのような濃縮された果実味
 
コスタリカの優良産地チリポエリアから高品質の豆が入荷しました。グレース・カルデロン女史が運営するこのエルアルト農地は、チリポ山西側に連なる山脈に位置し、今回はその中でも最も標高が高い区画のロットになります。その実の引き締まった糖度十分のコーヒー豆をロス・クレストネス・マイクロミルにて精製を行っています。後述にもありますが、マイクロミルとは、より高品質のコーヒーを生産するために意識の高い生産者グループで立ち上げた小さな精製所のこと。トレサビリティが明確な高品質のチェリーを自ら精製することにより、更にクオリティの高いコーヒー豆に仕立てる取り組みです。今回のロットも当店ではフレンチローストで焙煎しています。滑らかな質感、まるでシングルオリジンのチョコレートを思わせる切れの良いビター感、ほのかにオレンジピールのような濃縮された果実味、透き通るようなクリーンな味わい。深煎りながらフルーツのニュアンスも感じることのできる高品質なコーヒーです。ぜひお試しください。

 
※スペイン語で「豊かな海岸」を意味するコスタリカ。地球上すべての生物種のうち5%が生息すると言われ、「環境保護先進国」として名高い国です。コスタリカはコーヒー農家の90%が小規模農家ですが、国を挙げてコーヒーの品質を上げる為の取組みを行っており、コーヒー豆を栽培するのに最適な環境と、それを国でサポートするという両輪でコスタリカのコーヒー豆は栽培されています。また、近年「マイクロミル革命」と呼ばれる 自ら小さいミルを設立、水洗処理まで自分たちで行うことで、品質向上と適正な利益を得るという動きにより格段にクオリティが向上しました。

【Roast Level】

フレンチロースト

浅い  ★★★★★★  深い

【Flavor】

コク  ★★★★
甘み  ★★★★
酸味  ★★
苦味  ★★★★
香り  ★★★

【Comment】

シングルオリジンのチョコレートを思わせるきりっとした切れの良いビター感。なめらかで質感のある舌触り。オレンジピールのようなギュッとした果実味。とにかくクリーンな味わいです。

【Food Pairing】
 

チョコレート(濃厚系)のスイーツ


【Beans Data】
 

生産者:グレース・カルデロン・ヒメネス
地 域:サンホセ州ペレスセレドン市リバス地区ピエドラ
品 種:カトゥーラ
精 製:ウォッシュト