コーヒー豆通販【アンモナイトコーヒーマーケット】

 
 
MANDHELING-Sumatra Lington/マンデリン リントン地区
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(8point)

↑ ↓

クレソンのような苦味、マンゴーを思わせる舌触りとコク、複雑な味わい
 
マンデリンの特別仕様の豆が入荷しました。精製、保管、輸送方法等 特別に管理されたロットです。味わいは、一言では表せないほど複雑かつ多様で、マンゴー、クレソンといった形容の他に、およそ食品の味わいとは思えない言葉で表現したりします。例えば、なめし皮、タバコ、湿った落ち葉?などなど。ローストは深めに苦味と重厚感をプラスすることにより、このマンデリンの多様なフレーバーをうまくまとめあげています。かなり個性的ではありますが、この唯一無二の味わいに虜になるコーヒーファンがあとを絶ちません。市場に出回っている一般品とはフレーバーの質が全然違います。ぜひ体験してみてください。
 
※マンデリンとは、インドネシアのスマトラ島で収穫されるアラビカ種のコーヒーの総称。過去病害により壊滅的被害に遭ったティピカ品種の生き残りを現地のマンデリン族が栽培を始めたことが名前の由来です。この品種は、クラッシックスマトラと総称され、栽培地域によって様々な名称がついています。また、マンデリン特有のフレーバーは、スマトラ式と呼ばれる独自の精製方法によるもの。それにより唯一無二の個性的味わいが生まれます。
【Roast Level】

フレンチロースト

浅い  ★★★★★★  深い

【Flavor】

コク  ★★★★★
甘み  ★★★★
酸味  ★★
苦味  ★★★★
香り  ★★★★★

【Comment】

クレソンやなめし革を思わせる複雑な味わいと独特なフレーバー。ベルベットのような滑らかな舌触りと深みのあるコクは、完熟マンゴーのような味わいも連想させます。

【Food Pairing】

濃厚なスイーツ、スパイスを使用したケーキ

【Beans Data】

生産者:リントン・ニフタ及びパランギナンの指定農家
地 域:北スマトラ州フンムバン・ハスンドゥタン県リントン・ニフタ
品 種:ガロンガン(ティピカ系伝統品種クラシックスマトラ)
精 製:スマトラ式