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EL SALVADOR-Siberia/エルサルバドル シベリア農園(ナチュラル)
EL SALVADOR-Siberia/エルサルバドル シベリア農園(ナチュラル)
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EL SALVADOR-Siberia/エルサルバドル シベリア農園(ナチュラル)
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EL SALVADOR-Siberia/エルサルバドル シベリア農園(ナチュラル)

EL SALVADOR-Siberia/エルサルバドル シベリア農園(ナチュラル)

(8point)

↑ ↓

レモングラスを思わせる複雑なハーブ感、クリーミーなボディとほのかなナチュラルフレーバー
 
エルサルバドルから前回も好評だったシベリア農園の豆を発売します。今回は、ナチュラル精製のロットをご紹介。品種はもちろんパカマラ種。非常に個性的な味わいのパカマラ種もありますが、このシベリア農園のそれは果実感がありながら、バランスの取れた味わい。ナチュラルテイストは控えめながらレモングラスを思わせるような複雑かつ奥深いハーブ感。とろみと表現しても良いようなクリーミーなボディ感は健在。ギュッと詰まった果実感にスッと消えていくような上品なアフターテイストは秀逸です。
その冷涼な気候と不便な立地から「シベリア」と名付けられたこの農園、パカマラが栽培されている区画は急峻でかつ強風にさらされるという厳しい環境です。その為、他のパカマラ種よりも味の引き締まった豆質になるよう。農園主は、ノルウェー系のラファエル・エンリケ・シルバ・ホフ氏。非常に研究熱心でコーヒーに真摯に取り組む素晴らしい人物。本当に雑味がなくクリーンでしかもしっかりとしたボディのあるコーヒーを届けてくれます。ぜひお試しください。
 
※エルサルバドルは中米一の小国、面積は四国ほどの大きさしかありません。国花もコーヒーの花になっているということからも、コーヒーが主要な輸出品目になっており、国の経済を支えています。火の国とも称されるエルサルバドルは、大小の火山があり標高が高く、また火山灰によるミネラル分を多く含んだ肥沃な土壌、雨季と乾季がはっきり分かれた気候など、コーヒー栽培に最適な環境が整っています。そんなエルサルバドルですが、勤勉な国民性で中米の日本なんて呼ばれたりしているようです。

【Roast Level】
 
ハイロースト
 
浅い  ★★★★★★  深い
 
【Flavor】
 
コク ★★★★★
甘み ★★★★
酸味 ★★★★
苦味 ★
香り ★★★
 
【Comment】
 
レモングラスを思わせるハーブ感。ナチュラルテイストは控えめながらギュッと詰まった果実味を感じ取れます。クリーミーなボディ感とスッと消えていく上質なアフターテイストは健在
 
【Food Pairing】
 
フレッシュフルーツ系のスイーツ
 
【Beans Data】
 
生産者:ラファエル・エンリケ・シルバ・ホフ
地 域:サンタ・アナ県チャルチュアパ付近
品 種:パカマラ
精 製:ナチュラル