コーヒー豆通販【アンモナイトコーヒーマーケット】

 
 
COSTA RICA-Ortiz2000/コスタリカ オルティス2000
COSTA RICA-Ortiz2000/コスタリカ オルティス2000
COSTA RICA-Ortiz2000/コスタリカ オルティス2000
COSTA RICA-Ortiz2000/コスタリカ オルティス2000
COSTA RICA-Ortiz2000/コスタリカ オルティス2000
COSTA RICA-Ortiz2000/コスタリカ オルティス2000
COSTA RICA-Ortiz2000/コスタリカ オルティス2000
COSTA RICA-Ortiz2000/コスタリカ オルティス2000
COSTA RICA-Ortiz2000/コスタリカ オルティス2000
COSTA RICA-Ortiz2000/コスタリカ オルティス2000
COSTA RICA-Ortiz2000/コスタリカ オルティス2000
COSTA RICA-Ortiz2000/コスタリカ オルティス2000
COSTA RICA-Ortiz2000/コスタリカ オルティス2000
COSTA RICA-Ortiz2000/コスタリカ オルティス2000

COSTA RICA-Ortiz2000/コスタリカ オルティス2000

(8point)

↑ ↓

カカオを思わせるクリーンなビター感とマカダミアナッツのような滑らかで香ばしい甘み
 
オルティス2000農園はその名の通り標高2,000m以上の高地にあります。この農園が位置するドタバレーは寒冷地で冷え込みが激しく、また標高2,000mという厳しい環境から、実の引き締まった超硬質のコーヒー豆が育まれます。アンモナイトでは、このコーヒーの持つカカオのようなクリーンなビター感を楽しんでいただきたく、今回も深煎りのフレンチローストで焙煎。舌の上ですっと消えていくほろ苦さとともに、マカダミアナッツを思わせる滑らかで甘みのあるナッツ感、ほのかに熟した果実のジューシーさも感じ取ることができます。雑味が全くないクリーンで力強い印象のコーヒーです。ビターなコーヒーがお好きな方におすすめ!

 
※スペイン語で「豊かな海岸」を意味するコスタリカ。地球上すべての生物種のうち5%が生息すると言われ、「環境保護先進国」として名高い国です。コスタリカはコーヒー農家の90%が小規模農家ですが、国を挙げてコーヒーの品質を上げる為の取組みを行っており、コーヒー豆を栽培するのに最適な環境と、それを国でサポートするという両輪でコスタリカのコーヒー豆は栽培されています。また、近年「マイクロミル革命」と呼ばれる 自ら小さいミルを設立、水洗処理まで自分たちで行うことで、品質向上と適正な利益を得るという動きにより格段にクオリティが向上しました。

【Roast Level】

フレンチロースト

浅い  ★★★★★★  深い

【Flavor】

コク  ★★★
甘み  ★★★★
酸味  ★★
苦味  ★★★★
香り  ★★★

【Comment】

上質なカカオを思わせるクリーンなビター感、ほのかにマカダミアナッツのような滑らかでオイリーな舌触りと香ばしい甘み。ほのかに熟した果実のもつジューシーさも感じさせます。クリーンでビターなコーヒーがお好きな方におすすめ。

【Food Pairing】
 

チョコレート(濃厚系)のスイーツ


【Beans Data】
 

生産者:オマール・カルデロン
地 域:サン・ホセ州ドタ市サンタマリア
品 種:カトゥアイ
精 製:ウォッシュト