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COSTA RICA- Montes de Oro Yasal/ モンテス・デ・オロ ジャサル
COSTA RICA- Montes de Oro Yasal/ モンテス・デ・オロ ジャサル
COSTA RICA- Montes de Oro Yasal/ モンテス・デ・オロ ジャサル
COSTA RICA- Montes de Oro Yasal/ モンテス・デ・オロ ジャサル
COSTA RICA- Montes de Oro Yasal/ モンテス・デ・オロ ジャサル
COSTA RICA- Montes de Oro Yasal/ モンテス・デ・オロ ジャサル
COSTA RICA- Montes de Oro Yasal/ モンテス・デ・オロ ジャサル
COSTA RICA- Montes de Oro Yasal/ モンテス・デ・オロ ジャサル
COSTA RICA- Montes de Oro Yasal/ モンテス・デ・オロ ジャサル
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COSTA RICA- Montes de Oro Yasal/ モンテス・デ・オロ ジャサル

COSTA RICA- Montes de Oro Yasal/ モンテス・デ・オロ ジャサル

(8point)

↑ ↓

アセロラを思わせる爽やかな果実感、冷めると梅ジャムのような甘酸っぱさ。フレッシュでしっかりとしたコク
 
コスタリカからまた新しい豆のご紹介。先だって販売したディビーノ・ニーニョ農園と同じレオンコルテス市に位置するジャサル農園のコーヒーです。こちらの精製方法はウォッシュト、焙煎も浅め(ハイロースト)に果実感を強調しました。クリーンながらしっかりとしたコクも感じられ、アセロラを思わせる爽やかな果実感、また冷めてくると梅ジャムのような濃密な甘酸っぱさが顔を出します。すごく良いです。作り手は、エミリオ・ガンボア氏、このジャサル農園は超高標高に位置し、その寒さ故、当初は枯れてしまう木も多々あり、生産には相当苦労した模様。その中で生き残った木から育ったコーヒー豆は、実の引き締まった素晴らしい甘みを持つコーヒーとなっています。ぜひ、しっかりとした味わいの果実味とコクをお楽しみください。
 
※スペイン語で「豊かな海岸」を意味するコスタリカ。地球上すべての生物種のうち5%が生息すると言われ、「環境保護先進国」として名高い国です。コスタリカはコーヒー農家の90%が小規模農家ですが、国を挙げてコーヒーの品質を上げる為の取組みを行っており、コーヒー豆を栽培するのに最適な環境と、それを国でサポートするという両輪でコスタリカのコーヒー豆は栽培されています。また、近年「マイクロミル革命」と呼ばれる 自ら小さいミルを設立、水洗処理まで自分たちで行うことで、品質向上と適正な利益を得るという動きにより格段にクオリティが向上しました。
 

【Roast Level】
 
ハイロースト
 
浅い ★★★★★★ 深い
 
【Flavor】
 
コク ★★★★
甘み ★★★★
酸味 ★★★★
苦味 ★
香り ★★★★
 
【Comment】
 
しっかりとしたコクとフレッシュな果実味を楽しめます。アセロラを思わせる爽やかな味わいから冷めてくると梅ジャムのような濃密な甘酸っぱさ、ほのかにアーモンドのようなニュアンスも感じ取れます。
 
【Food Pairing】
 
フレッシュフルーツのスイーツ
 
【Beans Data】
 
生産者:エミリオ・ガンボア
地 域:サン・ホセ州レオンコルテス市サンパブロ
品 種:カトゥアイ
精 製:ウォッシュト