コーヒー豆通販【アンモナイトコーヒーマーケット】

 
 
COLOMBIA-Ignacio Quintero/コロンビア イグナシオ・キンテロ
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COLOMBIA-Ignacio Quintero/コロンビア イグナシオ・キンテロ

(8point)

↑ ↓

なめらかなビターチョコ、金柑の甘苦さ、ビワのような甘酸っぱさ

カウカはコロンビア南西部の県。標高約1700メートルに位置する高地にあり、アンデス山地に囲まれた美しいポパヤン高原やその周りの土地はコロンビアの中でも安定した気候に恵まれ、重要なコーヒーの栽培地となっています。イグナシオ・キンテロ氏が運営するエル・ペニョン イ ベジャビスタ農園はそのカウカ県の東部、最近注目のウィラ県に隣接したエリアに位置します。彼が手掛けるコーヒーは、甘み、コク、酸味が高いレベルで調和した味わい。マイルドなイメージが強い他のコロンビア産コーヒーと比較するとクリーンでキリッとした印象です。しかしながら触感はクリーミーでなめらか。今回もすばらしい仕上がりのコーヒーを届けていただきました。

※世界第3位のコーヒー生産量を誇っているコロンビア。国民の多くがコーヒーに直接、もしくは間接的にかかわっており、国の経済の大きな柱となっています。そんなコロンビアは、中米全てがすっぽり入ってしまうほどの広大な面積を擁しており、各地域によって味わいの特徴も異なります。ほぼ全土でコーヒーが収穫できる特異な国で南北に連なるアンデス山脈の麓に広がる丘陵地帯でコーヒーが生産されています。高標高による昼夜の気温差、栄養価の高い火山灰質の土壌、恵まれた日射量と絶妙な降雨量。それらの良いコーヒーが育まれる条件をすべて満たした環境と土壌がすばらしいクオリティのコーヒーを作り出しています。当店でも個性的なシングルオリジン、安定したブレンドのベースと大活躍の産地。そんな様々な顔をもつコロンビアコーヒーをぜひお楽しみください。
【Roast Level】

フルシティロースト

浅い  ★★★★★★  深い

【Flavor】

コク  ★★★★
甘み  ★★★★
酸味  ★★★★
苦味  ★★★
香り  ★★★
 
【Comment】

なめらかなビターチョコの様な触感、金柑を思わせる甘苦さとビワの様な甘酸っぱさを感じさせます。非常にバランスの取れた味わいながらキラリとした個性が光るコーヒーです。

【Food Pairing】

チョコレート系のスイーツ

【Beans Data】
 
生産者:イグナシオ・キンテロ
地 域:カウカ県インサ市アルト・デ・トパ
品 種:カトゥーラ
精 製:ウォッシュト