コーヒー豆通販【アンモナイトコーヒーマーケット】

 
 
MANDHELING-Onan Ganjang/マンデリン オナンガンジャン
MANDHELING-Onan Ganjang/マンデリン オナンガンジャン
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MANDHELING-Onan Ganjang/マンデリン オナンガンジャン

(8point)

↑ ↓

熟れたトロピカルフルーツのような甘みと舌触り、スパイシーなチョコレートフレーバー、唯一無二の複雑な味わい
 
独特の味わいで根強いファンが存在するマンデリン。今回ご紹介するのは、インドネシア スマトラ島北部に位置するオナンガンジャン地区で栽培されたコーヒーです。マンデリン独特の個性的なフレーバーがベースにありながら、非常にクリーンで雑味のない味わい。一括りでは表現できない奇々怪々の複雑さというより、多様なフレーバーがバランス良く存在する感じ。熟れたトロピカルフルーツのような甘みと舌触り、ほのかにスパイスを感じるチョコレートフレーバー、クレソンを思わせる奥深い苦み。表現するとこんな感じでしょうか。生豆自体も非常にきれいで欠点が少なく、現地の選別レベルの高さがうかがえます。マンデリンファンの方の期待を裏切らないクオリティ。美味しいです。
 
※マンデリンとは、インドネシアのスマトラ島で収穫されるアラビカ種のコーヒーの総称。過去病害により壊滅的被害に遭ったティピカ品種の生き残りを現地のマンデリン族が栽培を始めたことが名前の由来です。この品種は、クラッシックスマトラと総称され、栽培地域によって様々な名称がついています。今回のオナンガンジャンも地域名に因んで品種にその名が冠されています。また、マンデリン特有のフレーバーは、スマトラ式と呼ばれる独自の精製方法によるもの。それにより唯一無二の個性的味わいが生まれます。
 
【Roast Level】

フレンチロースト

浅い  ★★★★★★  深い

【Flavor】

コク  ★★★★
甘み  ★★★★
酸味  ★
苦味  ★★★★
香り  ★★★★

【Comment】

熟れたトロピカルフルーツ、チョコレート、ハーブ、スパイスなどなど、多様なフレーバーが織りなす唯一無二の味わい。またクリーンで雑味がなく上質なアフターがどこまでも続きます。

【Food Pairing】

濃厚なスイーツ、スパイスを使用したケーキ

【Beans Data】

生産者:オナンガンジャンの農家
地 域:北スマトラ州フンムバン・ハスンドゥタン県オナンガンジャン
品 種:オナンガンジャン(クラシックスマトラ)
精 製:スマトラ式