コーヒー豆通販【アンモナイトコーヒーマーケット】

 
 
<200g>EAST TIMOR- Eratoi/東ティモール エラトイ集落
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(14point)

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SOLD OUT

マイヤーレモンのような爽やかでマイルドな柑橘、黒糖シロップのような深みのある甘みとコク
 
約4年ぶりに東ティモールのコーヒーを発売します。もちろんWEBショップでは初お目見え。アンモナイトのお客様の中にも根強いファンが多く、いまだ再発売のリクエストや中には忘れられない味と言っていただけるお客様も。もちろん今回お届けするコーヒーも期待を裏切らない仕上がりです。以前の東ティモールのコーヒーは、複数集落の豆を集めて出荷されることが多く、トレサビリティが不明で品質も安定しませんでした。ですが今回のエラトイ集落のコーヒーは、意識の高い生産者(集落)を指定して仕立てたロット。マイヤーレモンのような糖度があり、マイルドかつ爽やかな柑橘フレーバー、また黒糖シロップを彷彿とさせる深みのあるコクと甘み、適度なボディ感も秀逸です。ぜひ味わってみてください。今回も小ロットの入荷なのでお早めに。
 
※東ティモールは、2002年にインドネシアから独立した21世紀最初の独立国家。インドネシアの東端、オーストラリアの北に位置する小国です。石油や天然ガス関連の産業が国の主な収入源になっていますが、コーヒー栽培にも力を入れ、主要な輸出品となっています。歴史的に農薬や化学肥料が使われず栽培が続けられたため、JAS認定のオーガニックコーヒー、また各国のNGOなどが支援するフェアトレードなども東ティモールのコーヒーを語る上で外せない特徴となっています。今後も注目の産地です。

【Roast Level】

ハイロースト

浅い ★★★★★★ 深い

【Flavor】

コク ★★★

甘み ★★★★

酸味 ★★★★★

苦味 ★

香り ★★★

【Comment】

マイヤーレモンのような爽やかな柑橘フレーバー&穏やかな酸。黒糖シロップのような深みのあるコクと甘み。雑味がなく、透明感のある味わいながらしっかりしたボディ感も感じます。

【Food Pairing】

フレッシュフルーツを使用したスイーツ

【Beans Data】

生産者:エラトイ集落の生産者グループ
地 域:エルメラ県レテフォホ郡ドゥクライ村エラトイ集落
品 種:ティピカ系、ブルボン系の2種
精 製:ウォッシュト