コーヒー豆通販【アンモナイトコーヒーマーケット】

 
 
COSTA RICA-El Higueron <br>コスタリカ エル・イゲロン農園<br>200g
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COSTA RICA-El Higueron
コスタリカ エル・イゲロン農園
200g

1,620
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↑ ↓

カカオを思わせるクリーンなビター感とマカダミアのような滑らかなナッツ感

コスタリカの優良産地 チリポエリアに位置するエル・イゲロン農園。
標高が高く、急斜面に位置するこの農園は、厳しい環境ゆえに寒暖の差が激しく、実の引き締まった糖度が十分なコーヒー豆を育みます。この農園を所有するアルバラード兄弟は、自らマイクロミルも設立し、若い生産者ながら、クオリティの高いコーヒーを生産する新進気鋭の作り手。今回のクロップも期待を裏切らない出来です。

口に含んだ瞬間に広がるカカオのようなきりっとしたビター感。
深煎りながら驚くほどクリーンな後味と、非常にクリーミーかつ滑らかな舌ざわり。
マカダミアナッツを連想させる芳ばしく丸みを帯びた味わいがこの豆の深みを象徴しているよう。
全ての味わいが過ぎ去った後の、上質で洗礼された余韻をお楽しみ下さい。

※スペイン語で「豊かな海岸」を意味するコスタリカ。地球上すべての生物種のうち5%が生息すると言われ、「環境保護先進国」として名高い国です。コスタリカはコーヒー農家の90%が小規模農家ですが、国を挙げてコーヒーの品質を上げる為の取組みを行っており、コーヒー豆を栽培するのに最適な環境と、それを国でサポートするという両輪でコスタリカのコーヒー豆は栽培されています。また、近年「マイクロミル革命」と呼ばれる 自ら小さいミルを設立、水洗処理まで自分たちで行うことで、品質向上と適正な利益を得るという動きにより格段にクオリティが向上しました。

【Roast Level】

フレンチロースト

浅い  ★★★★★★  深い

【Flavor】

コク  ★★★
甘み  ★★★★
酸味  ★
苦味  ★★★★★
香り  ★★★

【Comment】

チョコレートやナッツが自然と浮かぶような仕上がりになっています。深煎りなので酸味は控えめ、ふくよかなボディ感がありながらアフターは非常にクリーンです。舌ざわりは滑らかで、しっとりとした生地のお菓子とも相性が良いでしょう。

【Food Pairing】

チョコレート系のスイーツ

【Beans Data】
 

生産者:ホセ・エランディオ・アルバラード

地 域:サン・ホセ州ペレス・セレドン市リバス、ピエドラ

品 種:カトゥーラ、カトゥアイ

精 製:ウォッシュト