コーヒー豆通販【アンモナイトコーヒーマーケット】

 
 
COLOMBIA-La Florida DiegoLopez/コロンビア-ラ・フロリダ ディエゴ・ロペス
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COLOMBIA-La Florida DiegoLopez/コロンビア-ラ・フロリダ ディエゴ・ロペス

(7point)

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ピンクネーブルのような穏やかでジューシーな酸、ミルクチョコを思わせるクリーミーなコクと甘み

コロンビアから新しい豆のリリースです。昨年も販売しました同国南西部に位置するナリーニョ地方より、品質に対するマインドが非常に高い生産者ディエゴ・ロペス氏が手掛けるコーヒー豆です。ナリーニョ地方は、赤道にほぼ近いエリアながら標高が高く、実は、コロンビアの生産地の中でも気温の低いエリア。ディエゴ・ロペス氏の運営するサンフランシスコ農園も標高2150mとかなりの高地に位置しています。ですが、赤道直下の為、コーヒーの生育に重要な日射量がふんだんにあり、また気温が低いにもかかわらず、谷から立ち上る暖かい空気がコーヒーの栽培に最適な栽培環境を作り出しています。その為、実の引き締まった糖度が十分なチェリーを育み、柔らかでジューシーな酸、程よい甘みのあるコーヒーを生み出します。このコーヒーもコロンビアコーヒーの特徴でもあるバランスの取れたマイルド感をベースに、ピンクネーブルのような穏やかでジューシーな酸とミルクチョコレートのようなクリーミーで柔らかいコクと甘みを感じることができます。マイルドで飲みやすい味わいながら奥に潜んだ良質な果実味と絶妙な焙煎加減による柔らかなショコラ感を体験できます。ぜひお試しください。

 
※世界第3位のコーヒー生産量を誇っているコロンビア。国民の多くがコーヒーに直接、もしくは間接的にかかわっており、国の経済の大きな柱となっています。そんなコロンビアは、中米全てがすっぽり入ってしまうほどの広大な面積を擁しており、各地域によって味わいの特徴も異なります。ほぼ全土でコーヒーが収穫できる特異な国で南北に連なるアンデス山脈の麓に広がる丘陵地帯でコーヒーが生産されています。高標高による昼夜の気温差、栄養価の高い火山灰質の土壌、恵まれた日射量と絶妙な降雨量。それらの良いコーヒーが育まれる条件をすべて満たした環境と土壌がすばらしいクオリティのコーヒーを作り出しています。当店でも個性的なシングルオリジン、安定したブレンドのベースと大活躍の産地。そんな様々な顔をもつコロンビアコーヒーをぜひお楽しみください。

【Roast Level】


フルシティロースト


浅い ★★★★★★ 深い


Flavor】


コク ★★★★

甘み ★★★★

酸味 ★★★

苦味 ★★★

香り ★★★


【Comment】


ピンクネーブルのような穏やかでジューシーな酸、ミルクチョコを思わせるクリーミーなコクと甘み。高次元でバランスのとれたマイルドな味わいです。
 

【Food Pairing】


チョコレート系のスイーツ


【Beans Data】


生産者:ディエゴ・ロペス

地 域:ナリーニョ県ラ・フロリダ市/サンフランシスコ農園

品 種:カトゥーラ

精 製:ウォッシュト