コーヒー豆通販【アンモナイトコーヒーマーケット】

 
 
COSTA RICA-SantaTeresa2000 <br>コスタリカ サンタテレサ2000<br>200g
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COSTA RICA-SantaTeresa2000
コスタリカ サンタテレサ2000
200g

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SOLD OUT

カカオを思わせるクリーンなビター感と甘み、ほのかに感じるブラッドオレンジのような濃密な果実味

 

約4年前にコスタリカ ドタエリアにマイクロミルを設立した新進気鋭の生産者。

標高が2,150mと非常に高く、引き締まった質の高いコーヒー豆を生産しています。コスタリカの高標高の豆は、深めに焙煎するとカカオのようなきりっとしたビター感と甘みが強調され、深煎りながらスイスイ飲めるクリーンでバランスのとれた味わいになります。当店でもコスタリカは、様々な農地やマイクロミルを扱ってきましたが、基本フレンチローストで焙煎しています。とにかく外れがありません。味わいの違いはもちろんありますが、イメージしているクリーンなビター感はどの豆でも健在です。今回のサンタテレサもクリーンなのはもちろんのこと、ふくよかなボディ感、ビター感と甘みの絶妙なバランス。ほのかに感じる果実味。非常に良いです。ビターなコーヒーがお好きな方、ぜひ!

 
※スペイン語で「豊かな海岸」を意味するコスタリカ。地球上すべての生物種のうち5%が生息すると言われ、「環境保護先進国」として名高い国です。コスタリカはコーヒー農家の90%が小規模農家ですが、国を挙げてコーヒーの品質を上げる為の取組みを行っており、コーヒー豆を栽培するのに最適な環境と、それを国でサポートするという両輪でコスタリカのコーヒー豆は栽培されています。また、近年「マイクロミル革命」と呼ばれる 自ら小さいミルを設立、水洗処理まで自分たちで行うことで、品質向上と適正な利益を得るという動きにより格段にクオリティが向上しました。

【Roast Level】

フレンチロースト

浅い  ★★★★★★  深い

【Flavor】

コク  ★★★
甘み  ★★★★
酸味  ★★
苦味  ★★★★
香り  ★★★

【Comment】

上質なカカオを思わせるクリーンなビター感と甘み、ほのかに感じるブラッドオレンジのような濃密な果実味も感じます。ふくよかで厚みのあるボディ感、スムースな口当たりも秀逸です。クリーンでビターなコーヒーがお好きな方に特におすすめ。

【Food Pairing】

チョコレート系のスイーツ

【Beans Data】
 

生産者:ロヘル・ウレーニャ

地 域:サン・ホセ州ドタ市サンタマリア

品 種:カトゥアイ

精 製:ウォッシュト