コーヒー豆通販【アンモナイトコーヒーマーケット】

 
 
COSTA RICA-El Alto<br>コスタリカ エル・アルト<br>200g
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COSTA RICA-El Alto
コスタリカ エル・アルト
200g

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カカオを思わせるクリーンなビター感にアーモンドのような香ばしい甘み

後述のマイクロミルムーブメントを牽引してきた立役者ロスクレストネスで精製されたエルアルト農地のコーヒーをご紹介します。今回のロットは、マイクロミル設立10周年の記念ロット。クリーンなビター感をイメージして深めのフレンチローストで焙煎しました。味わいは、とにかくクリーン、そして質感が豊かで滑らか。ほのかな果実感と甘みが高い次元で調和された期待を裏切らない味わいです。

※スペイン語で「豊かな海岸」を意味するコスタリカ。地球上すべての生物種のうち5%が生息すると言われ、「環境保護先進国」として名高い国です。コスタリカはコーヒー農家の90%が小規模農家ですが、国を挙げてコーヒーの品質を上げる為の取組みを行っており、コーヒー豆を栽培するのに最適な環境と、それを国でサポートするという両輪でコスタリカのコーヒー豆は栽培されています。また、近年「マイクロミル革命」と呼ばれる 自ら小さいミルを設立、水洗処理まで自分たちで行うことで、品質向上と適正な利益を得るという動きにより格段にクオリティが向上しました。
【Roast Level】

フレンチロースト

浅い  ★★★★★★  深い

【Flavor】

コク  ★★★
甘み  ★★★★
酸味  ★★
苦味  ★★★★
香り  ★★★

【Comment】

上質なカカオを思わせるクリーンなビター感、ほのかにアーモンドのような香ばしい甘みや青りんごを思わせる爽やかな果実味も感じさせます。クリーンでビターなコーヒーがお好きな方に特におすすめ。

【Food Pairing】

チョコレート系のスイーツ

【Beans Data】

生産者:グレース・カルデロン・ヒメネス
地 域:サンホセ州ペレスセレドン市リバス地区ピエドラ
品 種:カトゥアイ
精 製:ウォッシュト