コーヒー豆通販【アンモナイトコーヒーマーケット】

 
 
COLOMBIA-Ignacio Quintero<br>コロンビア イグナシオ・キンテロ<br>200g
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COLOMBIA-Ignacio Quintero
コロンビア イグナシオ・キンテロ
200g

1,404
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↑ ↓

なめらかなビターチョコ、金柑の甘苦さ、ビワのような甘酸っぱさ

カウカはコロンビア南西部の県。標高約1700メートルに位置する高地にあり、アンデス山地に囲まれた美しいポパヤン高原やその周りの土地はコロンビアの中でも安定した気候に恵まれ、重要なコーヒーの栽培地となっています。イグナシオ・キンテロ氏が運営するエル・ペニョン イ ベジャビスタ農園はそのカウカ県の東部、最近注目のウィラ県に隣接したエリアに位置します。彼が手掛けるコーヒーは、甘み、コク、酸味が高いレベルで調和した味わい。マイルドなイメージが強い他のコロンビア産コーヒーと比較するとクリーンでキリッとした印象です。しかしながら触感はクリーミーでなめらか。今回もすばらしい仕上がりのコーヒーを届けていただきました。
【Roast Level】

フルシティロースト

浅い  ★★★★★★  深い

【Flavor】

コク  ★★★★
甘み  ★★★★
酸味  ★★★★
苦味  ★★★
香り  ★★★
 
【Comment】

なめらかなビターチョコの様な触感、金柑を思わせる甘苦さとビワの様な甘酸っぱさを感じさせます。非常にバランスの取れた味わいながらキラリとした個性が光るコーヒーです。

【Food Pairing】

チョコレート系のスイーツ

【Beans Data】
 
生産者:イグナシオ・キンテロ
地 域:カウカ県インサ市アルト・デ・トパ
品 種:カトゥーラ
精 製:ウォッシュト